Tegn på forår

Heldigvis nærmer foråret sig mere og mere. Visse dage kan man faktisk bilde sig selv ind, at det allerede er forår.

Forleden var Husbonden ude på den lille, lokale havn for at hente stenbiderrogn, som jeg havde bestilt dagen i forvejen. I år har de temmelig meget.

En af kasserne med kvabsøer

Fyldte med rogn

Rognen er ikke renset. Det er ikke svært at rense den, det tager bare sin tid.

Urenset stenbiderrogn. Ca. halvdelen af det, vi købte

Efter rensningen puttede jeg rognen i poser af 100 gram. Derefter kom poserne i fryseren. Det er skønt at have på lager. Jeg plejer at servere den med blinis, creme fraiche, rødløg, citron og dild. Uhmm!
Andre tegn på forår kunne være de små spirer, knopper og udsprungne blomster, som man har ude som inde. Det er begrænset, hvad vi har af forårsblomster udenfor, men med megen blæst og dårlige læmuligheder samt sandjord kan vi vist ikke forvente mere!

Øverst til højre er der store knopper på japansk kvæde, nedenunder drejer det sig om krokusspirer, og resten giver vist sig selv

Jeg glæder mig til, at jeg ikke behøver at nøjes med armchair gardening!

Nyt indslag i indretningen. Andre ville sikkert brænde dem op, smide dem i skraldespanden eller lave dem om til måtter fx, men nu står de lige her et stykke tid. Husbonden (egernet!) mener åbenbart: Saml, hvad samles kan!

Månedens forbrug??

Smag på foråret

I lørdags kom Husbonden hjem med 2 kg urenset stenbiderrogn. Ude på "vores" halvø har vi en lille havn, hvor vi om lørdagen kan være heldige at købe fisk og om foråret stenbiderrogn.
Udover rognen havde han også 4 sprællevende skrubber med.
Hvem brugte så lige et par timer i køkkenet? Det var dog tiden værd. Nu har vi mange små poser med stenbiderrogn i fryseren. Fantastisk. Ligeså ligger der også 2 skrubber. De er ikke flåede, men i folie sammen med en klat smør, masser af citronsaft, salt og peber og diverse krydderurter og så et kvarters tid i ovnen, så er man kommet ud over det problem. Og smagen fejler ikke noget.
Lørdag aften havde vi gode venner på besøg, og forretten skulle selvfølgelig indeholde stenbiderrogn. Det blev til en meget enkel og velsmagende ret.
Man tager græsk yoghurt og Philadelphia smøreost (naturel) og rører det sammen, putter det i bunden af et glas (glas til portvin har en passende størrelse), lægger en ordentlig skefuld stenbiderrogn ovenpå, derefter masser af citronsaft og på toppen hakket rødløg og hakket purløg. Dertil serverede jeg ristet pumpernickel. Nammenam!
Søndag kom Husbonden hjem med en ny forårshøst. Denne gang var det spæde ramsløgsblade, som han fandt i en nærliggende skov. Skøn duft! Vi fik en salat til aften, hvor bladene var en vigtig ingrediens, og desuden bagte vi nogle skønne brød med parmesan, skinke og fintsnittet ramsløg.
I dag tror jeg, at jeg vil lave ramsløgspesto, ramsløgssalt eller andre fantastiske ting med denne skønne krydderurt.
Foråret er over os, og alle vore sanser oplever det.

Fantastico

Aldrig så snart er erantis og vintergæk forsvundet fra haven, før det vælter op med krokus, anemoner, violer, scillaer, påskeliljer, tulipaner osv. Jeg synes, det er et under hvert år. På trods af lang vinter og hård frost venter de små løg med deres spirer bare på, at det bliver lunere, at sneen smelter, at lyset vender tilbage etc.
Og så har vi alle fuglene med deres baggrundsmusik.
Der er noget til alle sanser.
Smagssansen får vi tilfredsstillet på en anden måde. Jeg ved ikke lige, hvordan de her blomster smager, men nyudsprungne bøgeblade og nye skvalderkålskud samt brændenælder skulle smage godt. Hvad angår skvalderkål så kan vi fylde adskillige salatskåle bare med den ene ingrediens!
I aftes smagte vi på foråret på en anden måde.
Her kommer opskriften på vores seneste forårssmagsoplevelse:
Man tager et stk. ristet rugbrød og dækker det med rucolasalat. Oven på lægger man mange mindre stykker røget stenbider, hælder lidt citronsaft over, derefter pynter man med hakket rødløg og tilsidst en skefuld rogn. Dertil fik vi en meget velsmagende spidskålssalat med æbler og peberrod à la Meyer. UUUhhhhmmmm.
Det gjorde heller ikke måltidet ringere, at vi fik en skøn rosévin til. Én vi selv havde hentet sidste år på Chateau du Rooy i Sydfrankrig.
Vi havde trods alt bryllupsdag!

Det forsømte "forår" !

De sidste par dage skulle vi have været til Sverige, da Husbonden har ferie. Vi havde bestemt at tage en tur over Sundet og nyde et par dage væk fra de hjemlige kødgryder.

Hvem blev så lige syg denne gang? Herren i huset! Som i parentes bemærket altid bliver syg, når han har ferie og ellers aldrig.
Så nu hygger vi os herhjemme, så godt det kan lade sig gøre. Og Sverigesturen skal vi nok få indhentet på et senere tidspunkt.

En romtoddy, en kop varm suppe, et glas rødvin, ild i brændeovnen, Panodiler, cola, hostemedicin og en god film kan gøre underværker.