Her er jeg med

tirsdag den 28. januar 2014

Min specielle svigermor

Hvis jeg kaldte hende almindelig, ville hun nok blive fornærmet.
Grunden til, at jeg har valgt at fortælle lidt om hende nu, er den, at Husbonden fik et par fotos af hende i julen. De er taget i 60´erne.


Min svigermor har været journalist i mange år, både på diverse ugeblade og siden på en avis. Her er hun fotograferet til "Hjemmet", hvis chefredaktør, Paul Hammerich, hun kendte. Hun bærer en foret frakke, som hun selv har kreeret og syet. Jeg synes, at både hun og frakken er meget flot.
Stoffet er designet af greve Percy von Halling-Koch (Design, til du segner!), som lader til at have været en dygtig og humørfyldt tekstildesigner. Således reklamerede han på et tidspunkt for Samarin på store plakater, fotograferet af Rigmor Mydtskov, og i bar figur.
På frakken er der forneden to pærer, en i hver side, med en gul orm på tværs.
Senere syede min svigermor gardiner til Paul Hammerichs sommerhus i Nordsjælland af den samme slags stof.


Denne operettehat fik min svigermor, også kaldet (Tr)oldemor, af den kendte filmmand Jørgen Roos. Han fotograferede hende selv med den.
Vi skal helst ikke forstyrre, når der er modeopvisninger i TV, ligesom hun også holder sig godt orienteret på mange andre fronter.

Til sidst en opskrift på en af min svigermors mange selvkomponerede retter:

Troldemors skønhedssuppe
Gulerødder en masse
3 løg
3 æbler
1 pære (måske)
appelsinsaft
lidt olivenolie
fennikelfrø
ingefær
kardemomme
paprika
vanilje
salt
peber
Der skal kun lidt i af hvert krydderi.
Suppen kan serveres med ristede rugbrødsterninger eller flûtes, en skefuld creme fraiche og persille.

Hun elsker at eksperimentere i et køkken, og der kommer altid noget godt ud af det.

Jeg garanterer ikke for, at der ikke på et senere tidspunkt kommer mere om troldemor.

fredag den 24. januar 2014

Og julen varer lige til påske...

Efter en pause fra bloggen vil jeg nu kaste mig over skriveriet igen.
Sidste weekend havde vi besøg af vores datter med familie, også kaldet Reptilfamilien. Det var som altid gevaldigt hyggeligt, og børnene er altid med på et besøg hos mormor og morfar.

Varanen (2 år) på gåtur med morfar
Da familien kørte hjem søndag middag, blev Øglen her på en lille ferie.
Hun bliver 5 år i næste måned, og hun er en skøn pige. Hun elsker at være her helt alene, så hun spurgte forældrene, om de ikke snart skulle hjem?
Endelig kunne hun få morforældrene for sig selv, og så skulle der leges, snakkes, fortælles historier, spilles spil, males på sten, gås ture med morfar, kigges iPad osv.

Øglemor laver daddelkugler, og børnene er nede ved nissehulen. Julen varer ved...
Morfar hyggede sig med at kreere en stige, et gyngestativ og et flag på en flagstang, som han i nattens mulm og mørke satte på plads ved nissehulen, så det stod klart, når Øglen og han skulle gå morgentur med Kenzo. Jeg ved ikke, hvem der hyggede sig mest, morfar eller Øglen? Når de kom tilbage fra gåturen, fortalte hun begejstret om alt det nye, der var sket ved nissehulen. "Hvornår tror du, nisserne har lavet det? Vi har jo slet ikke hørt dem banke?" Jeg forklarede, at de sikkert sov om dagen og arbejdede om natten, og sådan fortsatte hun/vi med at fabulere over konceptet. Fantastisk! Illusionen er i den grad vedligeholdt!
Øglen elsker at hjælpe. Det er herligt. Hun dækkede bord, hjalp med at lave pandekager og hjalp morfar.

Morfars lille hjælper. Træ til brændeovnen
Vi spillede vendespil med flag, Pixelinespil med europæiske lande og flag, og hun spillede ludo med morfar. Hun vandt de fleste gange! I vendespillene er hun suveræn. Og vi fandt Holger og Helga og Regloh og Troldmanden og Trofast!!
På et tidspunkt var vi ved stranden for at samle sten, som vi ville male på. Det skulle være hvide sten, fik jeg at vide. Vi fandt mange, og til sidst fandt hun en sten med noget brunt i, som hun ville have med hjem: "Er den ikke smuk, mormor?" Det var den, helt bestemt, så den er sikkert blevet gemt i skatkammeret derhjemme.

Vi leder
Vel hjemme gik vi i gang med malingen. Den strakte sig faktisk over 2 dage. Ved fælles hjælp fik vi fremstillet lidt af hvert.

Det færdige resultat
Da ferien var forbi, sagde jeg til hende, at hun kunne hilse hjemme og sige, at hun havde været sød, sjov, fornuftig og hyggelig at have haft på ferie, og at hun gerne måtte komme igen. "....og artig?" Det havde jeg glemt at få med, så det var godt, at hun selv kunne sige det! Det var vigtigt for hende, at det blev nævnt. Det havde hun sikkert fået besked på at være, og det var hun i allerhøjeste grad. Morfar kørte hende hjem i onsdags, og vi siger tak for lån!

torsdag den 9. januar 2014

Vegetarretter

Vi har i længere tid haft mindst en kødløs dag om ugen. I det nye år satser jeg på to. Så det var jo dejligt, at der lå to kogebøger under juletræet til mig, begge med vegetarretter i..
Den ene hedder : Smaka på Sverige.


Det er en madrejse gennem Sverige fra syd til nord. Undervejs besøger man gårdbutikker og ser på afgrøder, specialiteter og besøger lokale madproducenter. "Kaffeost fra Norrbotten"? Gad vist, hvordan det smager? Desuden er bogen delt op i de fire årstider.
Jeg glæder mig til at smage på Sverige.
Desuden fik jeg også denne kogebog, som jeg har prøvet at lave en særdeles velsmagende ret fra.

 

Jeg kan vældig godt lide at se River Cottage madudsendelser og havde ønsket mig en kogebog fra stjernekokkens hånd. Han har også lavet en kogebog, som hedder Grøn hverdagsmad, og som udelukkende indeholder vegetarretter. Denne har både-og.
Jeg har prøvet at lave hans "Fyldte butternutgræskar". Jeg havde ikke disse græskar, så jeg brugte squash. Det skal jeg hilse og sige, at man sagtens kan. Det smagte under alle omstændigheder fantastisk.
Først bager man de halverede græskar (squash) i 45 minutter til 1 time (afhængig af størrelse) ved 190 grader. De skal pensles med olie og krydres med salt og peber. Jeg knuste et fed hvidløg og blandede det med den olie, som jeg penslede med.
Efter bagningen udhuler man dem og blander indmaden med 75 g valnøddder, letristede og grofthakkede, 200 gram blåskimmelost eller gedeost og 2 tsk hakket timian. Moses og blandes godt. Fyldet kommes i de bagte græskar"forme" og dryppes med lidt honning. Fadet stilles i ovnen i 15 minutter. Serveres med en grøn salat. Nomnom!


Desuden har jeg ganske fornylig lavet rødbederisotto med gedeost og friteret salvie. Salvien sprang jeg let og elegant henover og brugte en anden krydderurt som pynt. Det er en velsmagende og mættende ret.

Opskrift til 4 personer:
Løg, 1 stk.
rødbeder, 300 g (skræl og riv)
olivenolie, 2 spsk
pancetta, 100 g tyndtskårne skiver (kan udelades, hvilket jeg gjorde)
hvidløg, 1 fed presset
risottoris, 300 g (fx arborio)
hvidvin, 2 dl
urtebouillon, 1,2 l
parmesanost, 50 g
salt og peber
olivenolie til salviebladene, 2 spsk
salvie, 1 lille bundt
gedeost, 100 g blød

Billedet er lånt hos Bo Bedre. Madskribenten er Lone Kjær
Velbekomme!


lørdag den 4. januar 2014

Bedre sent end aldrig

Jeg begynder, som jeg slap:
Godt nytår! Jeg håber, at alle er kommet godt i gang med det nye år, med eller uden nytårsforsætter.
Jeg ønsker blot, at året bliver fuld af solskin og godt humør, og at vi undgår de værste samfundsmæssige og helbredsmæssige kriser.

Vores nytårsaften blev anderledes end den plejer. Normalt kører vi til Jylland og fejrer nytår med vennerne. Vi har fejret det nye års komme sammen med dem de sidste 25 år. Denne gang valgte vi at holde en pause. Oven på en fyldt kalender i juleferien og invitation til 4 runde fødselsdage kneb det med overskuddet til at køre langt væk. De 3 runde fødselsdage lå i Jylland. Vi valgte at tage til én af dem og én her i byen.
Vi holdt altså nytårsaften herhjemme, ene to, lige til kl. 23.00, for da havde vi inviteret naboerne. Middagen havde vi bestilt ude. Den blev hentet om formiddagen og skulle så varmes, anrettes osv. men det var til at overkomme. Det var vores fremragende slagter, som havde lavet nytårsmiddagen.


Først fik vi canapeer, med vildtpostej og cornichoner, og med kaviarcreme. Dem satte vi til livs til Dronningens nytårstale sammen med et glas fremragende hvidvin (Big House). Jeg fik desværre ikke taget billede af de små lækre mundfulde.
Derefter fik vi som forret hellefisk med torskesalat i sennepsdressing, sprød bacon, rødbedechips og en rosmarinbolle. Det smagte skønt.
Som hovedret fik vi oksebryst, oksemørbrad, bagt kartoffelmos med krydderurter, bønner og rødløg samt rødvinssovs. Dertil fik vi en fantastisk rødvin (Chateau Matras, Saint-Émilion Grand Cru Classé).
De østers, der ses i collagen, hhv. lukkede og åbnede, fik vi Nytårsdag. Heldigvis fulgte der en østerskniv med. Herlig spise. Jeg er sikker på, at vi ikke venter til næste nytår med at smage dem igen. Franske østers, forhandlet gennem Løgismose. Da vi besøgte firmaet på Sydfyn var der østers ad libitum. Uhm. De bedste østers, ever, fik vi i Dublin, og de mest specielle i Shanghai. De var farserede. Uanset hvad, så er det en dejlig spise. Synes vi!
Naboerne kom, og vi fik hummersuppe, beriget med hvidvin og fløde, og med flutes til. Naboerne havde medbragt champagne og kransekage, og således endte nytårsaften 2013 i god ro og orden med masser af raketter uden for vinduerne og enkelte nødblus ude på fjorden.
Begge hunde var også her, og ingen af dem er vild med skyts. De havde begge fået noget beroligende, så vi undgik de værste angstanfald.
Nej, må jeg bede om noget velkendt, synes Kenzo at tænke.


Dagen derpå, da der var stilstand i skyderierne.